飯水分離蒸飯示範（蒸飯步驟與重點）- 仲美藍老師2016 09 03

買米時...
買米時量不要貪多，一旦貯放時間久，新米特有的香味會散失，米粒上會有微生物繁殖及產生酵素作用，容易飄出陳米味。, 同樣一碗白米飯，究竟厲害在哪裡？米飯控必學的「煮飯黃金7步驟」一定要看喔！ 日本國寶級匠人村嶋孟煮的飯太銷魂，被日本人譽為「銀飯」。, 煮飯煮一輩子的日本國寶級匠人村嶋孟，為大阪知名的「煮飯仙人」，經營大眾食堂，一煮就是50多年，他以「古法」煮出的飯，不叫「米飯」，因為太好吃 ..., 飯要煮得好吃，從買米、洗米到加水，其實每個步驟都有學問和技巧！ ... 如果使用土鍋或鑄鐵鍋煮白飯，建議先以中火煮開至冒蒸氣，再轉小火煮 ..., 煮飯仙人村嶋孟. 他煮的不是米飯，是讓人銷魂的銀飯！ 煮飯煮一輩子的日本國寶級匠人村嶋孟，為大阪知名的“煮飯仙人”，經營大眾食堂，一煮 ..., 煮饭仙人村嶋孟. 他煮的不...