豬肉料理-熱炒冬粉不結球螞蟻上樹

[達人...
[達人專欄] 玩食《螞蟻上樹》簡單幾步驟，冬粉不黏塊又好吃！ ... 這是因為他們在炒冬粉時會使用大量的油來拌開冬粉，讓冬粉看起來才能一條一條的 ..., 炒冬粉秘訣就是油跟水份要夠.冬粉很會吸水.但是水分太多會變的爛爛糊糊的!所以油跟水的比例要拿捏依下.記得油的分量一定要夠!或者冬粉快炒好 ..., 我是覺得還可以啦就算黏成一團也還滿好吃的如果要避免黏成一團的話那就是在起鍋時再加點 ... 要炒冬粉前最好用熱油把冬粉過油一次再炒就好~,婆婆給了我一些粉絲，就是那個「龍口粉絲」，這粉絲煮好後不會黏也不會糊，是不錯的粉絲喔。 拿到好的粉絲最想做的就是螞蟻上樹了，材料簡單到不行，都是冰箱裡 ... ,最近做涼拌冬粉，和以前一樣，拌了麻油醬油糖或韓式辣醬冬粉剛撈起來，前三秒還正常，三秒後很快就黏在一起不論是趁熱吃、或者涼...